Désactiver le montage automatique d'un volume

Trouver l'UUID du volume.

diskutil info /dev/disk2s1 # Correspond au nom du volume

On crée le fichier qui va bien… Le fichier est créé s'il n'existe pas, autrement, ça l'édite.

sudo vifs

On ajoute les informations issues de la première commande.

UUID=<Volume UUID> none  <Type (Bundle)> rw,noauto

Source : macos - How to Disable USB Auto-mount - Ask Different.